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La cuisine française revisitée
Autour d'une cuisine française à base de produits frais et de recettes originales, notre chef compose toutes les semaines des recettes originales et inventives, revisitant le cuisine traditionnelle, autour d'un menu entrée, plat et dessert à 26 euros.
En ce moment au Vin Qui Danse !
Nos Entrées
Velouté de Saison aux Asperges vertes* 8€
Suggestion : AOC Chinon 2009 « Les 3 Quartiers » - Domaine P.Pichard (5 €)
Ravioles du Royans au Basilic Frais et Copeaux de Parmesan* 8 €
Suggestion : AOC Morgon 2010 - « Côte du Py » - Domaine Gaget (5 €)
Tarte de Poireaux, Fromage de Chèvre et Tomates Roma gratinée au Comté* 8 €
Suggestion : AOC Menetou-Salon 2010 - Domaine H. Pellé (5.5 €)
Tartare de Saumon et Avocat à l’Huile de Sésame* 8 €
Suggestion : AOC Bergerac (blanc) 2009 - Château La Renaudie (4 €)
Croquettes de Maroilles au Pain d’Epices 9 €
Suggestion : AOC Côte de Beaune 2008 – Domaine Poulleau (6 €)
Trio de Langoustines à la Sauce au Champagne et son Risotto parmesanné 10 €
Suggestion : AOC Chablis 2010 - Domaine Millet (6 €)
Brochette de Gambas et Noix de St Jacques sur sa Fondue de Poireaux 10 €
Suggestion : AOC Riesling 2010 - Domaine S. Landmann (4,5 €)
Foie Gras Poêlé, Confit du Chef et Toasts de Pain brioché 12 €
Suggestion : AOC Muscat sec – Cuvée érotique 2008 - Domaine S. Landmann (6,5 €)
Nos Plats
Waterzooï de Volaille finement Madérisé, Petits Légumes et Riz Blanc* 14 €
Suggestion : AOC Montagne Saint Emilion 2007 - Château Piron (5.5 €)
Mijoté d’Agneau au Romarin, Polente et Fagotine de Haricots Verts au Lard* 16 €
Suggestion : AOC Haut Médoc 2007 - Château Puy Castera (6 €)
Magret de Canard et Pommes Sarladaises à la Sauce au Sirop d’Erable* 16 €
Suggestion : AOC Pécharmant 2007 - Château La Renaudie (5 €)
Pavé de Saumon au Beurre Blanc citronné et sa Cocotte de Légumes du Marché* 16 €
Suggestion : AOC Vouvray sec 2004 - Vignobles Brisebarre (5 €)
Dos de Lieu Noir au Beurre Nantais et son Duo de Purées Carotte et Céleri 17 €
Suggestion : AOC Hautes Côtes de Beaune (blanc) 2008 - Berger Rive (6 €)
Bar Entier rôti à la Citronnelle, Risotto aux Champignons et Sauce à la Vanille de la Réunion 19 €
Suggestion : AOC Saint Nicolas de Bourgueil 2010 – La Jarnoterie (4,5 €)
Entrecôte de Bœuf irlandais poêlée, Frites au Couteau et Sauce du Chef 20 €
Suggestion : AOC Vacqueyras 2010 - Vignerons de Caractère (5 €)
Carré de Veau poêlé en Sauce Forestière et son Gratin de Pomme de Terre et Chou-Fleur 22 €
Suggestion : AOC Santenay 2006 – Clos des Cornières (6,5 €)
Nos Desserts
Feuillantine Chocolat Noisette et son Coulis de Caramel au Beurre salé* 6 €
Suggestion : AOC Maury Vintage 2009 - Mas Amiel (6 €)
Tarte Tatin à la Pomme et sa Boule de Glace à la Confiture de Lait* 6 €
Suggestion : Muscat - Domaine de la Bouysse (5 €)
Tartare de Poire caramélisée au Calva et sa Fondue au Chocolat* 6 €
Suggestion : AOC Saint Chinian 2010 - Domaine Roudier (4 €)
Assiette de Fromages AOC* 6 €
Suggestion : AOC Fronsac 2006 - Château Les Roches de Ferrand (5,5 €)
Macaron Glacé à la Framboise par Dagniaux 7 €
Suggestion : AOC Beaujolais rosé 2010 - Couvent des Thorins (4 €)
Tiramisu au Biscuit Rose de Reims et son Coulis de Fruits Rouges 7.5 €
Suggestion : Cartagène Rosée - Domaine Pech-Céleyran (6 €)
Café Gourmand 8 €
Suggestion : Eau de vie (Poire Williams ou Mirabelle) (6€)
Notre Menu Gourmand : 26 €
Une Entrée, un Plat et un Dessert au choix parmi les Mets à la Carte signalés par une Astérisque.
Notre Option Œnologique : 15 €
Les 3 Verres de Vin pour accompagner vos Entrée, Plat et Dessert
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Courgette « Boule » farcie au Melon et à la Crevette Grise parfumée à la Menthe
Suggestion du Sommelier : Cahors 2003 Domaine Bovila (4 €)
Ravioles du Royans au Pistou et Parmesan
Suggestion du Sommelier : Morgon «Côte du Py » 2007 du Domaine Gaget (5 €)
Filet de Maquereau au Vin blanc, Purée de Tomate et Toast de Pain de Campagne
Suggestion du Sommelier : 1ères Côtes de Blaye Blanc du Château La Botte (3,5 €)
Velouté de cresson et sa crème fouettée parfumée à l’Estragon
Suggestion du Sommelier : Chinon « 3 Quartiers » 2006 Domaine de la Chapelle (4 €)
Foie Gras poêlé, Glace à la Rhubarbe et Salade de Mesclun (+3€)
Suggestion du Sommelier : Hautes Côtes de Beaune Domaine Bichot 2007 (6 €)
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